Home » Archive for Juni 2015

Tahu Gurih Bulat Bulat

Pengen panganan gurih garing dan murah dari tahu...? Bunda boleh coba resep ini

Bahan yang diperlukan adalah :

300 gr Tahu
1 sdt Garam
1 sdt Merica bubuk
2 sdt Bawang putih bubuk
Gula secukupnya

Cara membuat :

Peras tahu sampai airnya hilang, sebaiknya menggunakan kain
Campur tahu yang sudah diperas dengan semua bumbu, boleh tambah baking powder jika ingin tahu mengembang
Lalu bulat-bulatkan tahu
Panaskan minyak, beri sedikit mentega (usahakan menggoreng tahu dengan minyak yang banyak)
Goreng sebentar hingga nampak kecoklatan
Sajikan dengan saus sambal

Mudahkan bunda...

Happy Cooking ^_^

sapi kecap lada hitam

Ini salah satu masakan kesukaaan keluarga. Langsung keresepnya aja yaa bunda.... lagi males ngetik..
hehehehe

Bahan yang diperlukan :

200 dr daging sapi potong kotak kecil
2 btg daun bwang potong serong kecil
5 sdm kecap manis
3 sdm saos sambal
3 sdt lada hitam
garam secukupnya
sedikit minyak untuk menumis
100 ml air

Cara membuat :

Tumis daging hingga berubah warna
Siram air, lalu beri kecap manis, saos sambal, lada hitam dan garam secukupnya
masak dan aduk terus sambil dicicipi rasanya
masukkan irisan daun bawang
masak terus hingga daun bawang layu
angkat dan sajikan

gampangkan bun.....

Happy cooking ^_^

Kungpao Chicken

Ini bukan nama grup band rap ya bun....hehehehe. Masakan oriental yang satu ini enaka banget loh. Uda ayamnya lembut, bumbunya juga berasa banget. Yuk intip resepnya...

Bahan yg dibutuhkan :

3 potong fillet paha,potong kotak
1 buah bawang bombay,potong kotak
3 siung bawang putih,cincang
3 buah cabe kering,potong kotak
2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1 sdm saos tiram
1 sdm saos tomat
1 sdt minyak wijen
1 batang daun bawang,potong kasar
lada secukupnya

Cara membuat :

Panaskan minyak, beri sedikit margarin. Goreng ayam lalu tiriskan
Tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukkan bawang putih masak sampai harum. Kemudian masukkan potongan cabe
Masukkan ayam, aduk rata.
Tuang saos tiram, saos tomat, kecap manis, guladan lada. Beri sedikit air, masak sambil diaduk terus
Cicipi, tambahkan gula atau garam untuk mencocokkan rasa
Masukkan irisan daun bawang dan minyak wijen, masak sebentar lalu angkat.
Angkat dan siap disajikan

menguatkan aroma bumbu

Dalam mengolah bumbu bumbu, tentu akan semakin enak bila aroma yg dikeluarkan kuat dan wangi. Misalnya aroma kunyit untuk bumbu gulai atau bumbu ikan atau ayam bakar.
Lalu bagaimanakah caranya mnguatkan aroma dari kunyit tersebut? Gampang kok bun...

Caranya dengan mengupas kunyit tersebut lalu tusuk menggunakan lidi atau garpu. Kemudian bakar diatas api kecil sambil dibolak balik, awas jangan sampai gosong lho... Bila dirasa sudah keluar wanginya, maka kunyitpun sudah bisa digunakan.

Jangan memilih ikan bila...

Bila belanja ketukang ikan dipasar, tentu bunda harus teliti mana ikan yang uda lama mana yang masih segar. Tidak jarang pembeli yang tidak tau memilih maka akan diberi ikan yg tidak segar lagi, bahkan sudah berbau busuk. Jadi bagaimana caranya memilih ikan yang baik ? Simak tips berikut ini

Jangan memilih ikan bila :

Warna insang ikan sudah pucat atau tidak merah segar
Warna daging terlalu pucat
Lendir ikan terlalu berlebihan, ini tandanya ikan sudah mau busuk
Mata ikan berwarna abu-abu, tidak cerah
Sisik mudah lepas
Pada bagian perut ikan tidak ada warna kebiruan
Sirip dan ekor rapuh
Terlalu keras dan kenyal serta tidak dihinggapi lalat, ini artinya ikan diberi formalin atau borax

Resep sambal teri keringetan

Kalo dikeluarga saya, rasanya kurang pas kalo makan tanpa ditemani sambal. Teman makan yang paling disukai oleh suami itu ya sambal teri terasi. Mau tau gimana buatnya, yuk intip resepnya...

Bahannya :

1 ons teri tawar
6 biji cabe merah
25 biji cabe rawit ijo
9 buah bawang merah
2 buah bawang putih
2 buah tomat merah
2 sdt terasi
1 buah jeruk limau
2 lembar daun jeruk
2 sdt garam
1 sdt gula
minyak goreng

Langkah

Goreng teri sampai matang dan garing, lalu tiris dan dinginkan
Rebus cabe merah,rawit,tomat,bawang merah,bawang putih sampai layu
Kemudian uleg/tumbuk tambahkan garam,gula,daun jeruk (buang tulangnya ya) dan terasi yg sudah dibakar terlebih dahulu
Setelah halus masukan perasan jeruk limau,aduk rata
Masukan teri yg sudah digoreng lalu aduk sampai tercampur rata,pindahkan ke mangkok/piring.

Taraaaa jadi deh....simple banget kan....pasti suami bakalan ketagihan deh...

Oh iya, buat yg gak suka pedes boleh dikurangi porsi cabe rawitnya ya bun....

Resep saus sambal homemade

Buat bunda yang suka dengan saus sambal, sekarang gak usah beli lagi di alfamart atau indomart ya. Mending bikin sendiri aja. Selain hemat, mudah dan juga bebas pengawet tentunya. Oh iya, resep ini bisa tahan sampai 2 bulan kalo disimpan di lemari es lho bunda...

Bahan bahan :

150gram Cabe rawit
300 gram Cabe merah
5 siung bwang putih
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Jeruk nipis secukupnya
2 sdm Maizena larutkan dgn 3sdm air
400-500 ml Air utk merebus

Cara buat :

Rebus semua cabe dan bawang lalu dinginkan
Blender rebusan cabe dan bawang dengan ditambah sedikit air rebusan agar tidak macet
Setelah diblender saring, untuk mengeluarkan air dr hasil blenderan
Rebus cabe tadi, dengan ditambah garam, gula, dan perasan jeruk nipis secukupnya sambil terus diaduk
Larutkan maizena, lalu tuangkan ke rebusan saus sambil diaduk cepat, hingga mendidih.
Angkat dan dinginkan
Selesai deh bun, tinggal masukin aja ke botol yang uda dicuci bersih..

Sambal beberok

Sambal yang satu ini sangat mudah buatnya bunda. Sangat pas buat temen makan lalapan. Apalagi dengan nasi putih anget anget...hmmm.. pasti keringatan tp pengen nambah terus

Bahannya juga sangat mudah kok bunda :

15 cabe rawit
3 cabe merah kriting
1 tomat
2 buah bawang merah
1/2 sdt terasi (sesuai selera aja)
Garam secukupnya
Penyedap (boleh skip)

Cara membuat :

Giling semua cabe didalam cobek sampai halus, tambahkan terasi giling kembali
Masukkan potongan tomat dan beri sedikit garam
masukkan bawang merah, giling kasar
lalu beri penyedap jika mau

Nah mudahkan...??? tinggal buat rebusan lalapnya nih ^_^

Resep Capcay kuah praktis

Masakan yang paling sering gampang dikreasikan itu menurut saya ada lah capcay. Nah kali ini saya mau buat capcay kuah bunda. Biasanya kan goreng + sedikit larutan maizena. kali ini kita buat berbeda. Dan cara membuatnya super simmmmple banget lho bunda. Yuk intip resepnya

Bahan :

6 lembar Sawi Hijau
3 lembar Sawi Putih
5 biji Bakso Sapi
2 buah Wortel
1 sdt Minyak Wijen
1 sdm Saus Tiram
1 biji Daun Bawang
3 Siung Bawang Putih
Garam, Gula, Masako
900 ml Air
2 sdm Saus Inggris
2 sdm Minyak Grg

Cara membuat :

Cuci Sayuran Sampe Bersih, Potong Sesuai Selera.
Bakso Potg Jadi 4,
Potong daun bawang sesuai slera
Tumis bawang putih yg sudah dirajang (digeprek dulu ya bun) sampai harum. lalu masukkan wortel, masak sebentar
lalu Masukkan Minyak Wijen, saus Inggris, Saus Tiram, Garam, Gula dan Masako. Tumis sampai harum.
lalu masukkan bakso dan tuangkan air.
Lalu Masukan Sayuran Sawi dan Daun Bawang. Masak Hingga Matang dan Mendidih. Angkat dan Sajikan.

Gampangkan....?

Happy Cooking ^_^

Tips Merebus Pasta agar Al Dente

Bunda...siapa sih yang gak kenal pasta. Makanan ala italia ini belakangan sudah sangat familiar di lidah masyarakat indonesia. Bukan hanya di restoran mahal, bahkan di warung atau cafe pinggir jalan aja uda ada pasta lho. Misalnya macaroni, fettucini, fussili, penne dan yang sekeluarga dgn mereka.

Tetapi ternyata merebus pasta itu memiliki trik khusus lho. Karena kalo di italia nya sono mereka ingin agar pasta itu sampai pada konsistensi yang disebut al dente. Apa itu al dente?

Al dente adalah keadaan dimana pasta itu masih chewy atau kenyal kenyal, tidak terlalu matang sampai lembek atau lodroh. Nah, untuk mencapai al dente ini ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Diantaranya :

Air
Usahakan pada saat merebus posisi air merendam pasta secara keseluruhan. Dan sebaiknya memasukkan pasta saat air sudah mendidih. Karena merebus pasta tidak memerlukan waktu yg lama.
Gunakan minyak & garam
Minyak digunakan agar pasta tidak lengket saat dimasak, sedangkan garam untuk memberi rasa gurih atau asin pada pasta.
Lama memasak.
Lama memasak pasta sangat tergantung pada pasta yang kita gunakan. Bila pasta yg kita gunakan adalah pasta kering dalam kemasan, sebaiknya merebusnya selama 5-6 menit. Tpi bila yg digunakan adalah pasta basah seperti mie, maka merebusnya hanya membutuhkan waktu 2-3 menit saja.
Pemeriksaan
Cara trbaik untuk memeriksa pasta apakah sudah al dente atau belum adalah dengan mengigitnya. Tidak perlu malu lho bun untuk mengigitnya, karena chef kelas internasional juga masih menggunakan metode ini.
Bilas
Setelah pasta al dente, maka angkat dan bilaslah pasta dengan air bersih. gunanya untuk menghilangkan rasa getir dan membersihkan pasta dari bekas lunturan tepung saat direbus tadi.
Beri minyak zaitun
Untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat lagi, beri sedikit minyak zaitun pada pasta lalu aduk hingga tercampur rata. Selain memberi rasa, ini juga agar pasta tidak lengket.

Nah itulah sedikit tips dalam memasak pasta agar al dente bunda. Jadi uda taukan al dente itu apa...hehehe. Sekarangnya saatnya kita coba yuukk...

Happy Cooking ^_^

Resep Simpel Fettucini Carbonara

Kadang dirumah anak anak pada sibuk pengen minta masakan yang berbeda. Nah sebagai menu tambahan boleh juga sekali kali kita buat masakan ala italia sendiri bunda. Hitung hitung belajar, kalo enak boleh tuh terima orderan hhehehe. lagi pula sekarang lagi ngetren tuh masakan western food. Gaka cuma di restoran, warung2 gaul pinggir jalan pun sekarang mulai menyediakan western food. Supaya gk ketinggalan, yuk kita buat juga bunda. Kali ini kita coba buat Fettucini Carbobara. Yuk intip resepnya...

Bahan yang diperlukan :

150 gram fetucini
3 siung bawang putih cincang kasar
2 kuning telur
1/2 buah bawang bombay cincang kasar
2 lembar daging asap potong panjang
150 gram keju parut (parmesan bila ada)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica hitam bubuk
250 ml krim kental
Lada hitam secukupnya
1 sendok makan minyak untuk menumis
Sedikit daun parsley untuk garnish
1 sdm butter/mentega

Cara Membuat Fettucini Carbonara :

Rebus 1000 ml air sampai mendidih, lalu masukkan mentega dan sedikit garam. Bila sudah mendidih masukkan fettucini kurang lebih 4-5 menit saja. Karena kita ingin fettucini yang al dente.
Lalu diwadah lain, masukkan telur, 1/4 sdt lada hitam, krim kental serta sedikit garam. lalu aduk hingga tercampur merata.
Langkah ketiga, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai terasa harum. Kemudian tambahkan daging asap, lalu aduk rata.
Lalu matikan api, masukkan fetucini kedalam tumisan daging, tambahkan pula campuran kuning telur. Kemudian aduk rata lagi dan angkat.
Sajikan dengan taburan keju, sedikit lada hitam, dan percantik dengan daun parsley.

Mudah bukan...?

Happy Cooking ^_^

Resep Bubur Jagung

Menjelang buka puasa tentu biasanya kita pengen banget makan yang manis. Tentunya sebagai hidangan berbuka kita belum mau makan yang berat donk ...hhehehe bukan batu ya bunda ^_^
Salah satu menu andalan saya untuk buka puasa adalah Bubur jagung manis. Karena sunnahnya berbuka kan yang manis, selain itu cara buatnya juga gampang kok....
yuk intip resepnya....

Bahan yang diperlukan :
1/2 kg jagung manis
500 ml santan (saya pakai Kara)
5 lembar daun pandan ikat simpul
4 ruas jari kayu manis
1 sdt garam (kondisional)
150 gram gula pasir (sesuai selera)
3 sdm maizena, larutkan dengan air dingin

Cara membuatnya :

Kupas jagung dan pipil atau serut bijinya, setelah itu blender kasar dgn diberi sedikit santan
Masukkan jagung kedalam panci, tuangkan sisa santan, masak sambil diaduk terus.
Lalu masukkan daun pandan, kayu manis, garam dan gula pasir. Jgn lupa cicipi rasanya, bila dirasa blm pas manisnya boleh ditambah gula lagi.
Terakhir, sesaat sebelum mendidih, tuangkan larutan maizena kedalam panci, sambil diaduk terus hingga mendidih.
Angkat, sajikan dengan taburan keju dan hiasan daun pandan.

Note: Bila suka boleh dicampur dengan sagu mutiara ya bunda, lebih enak lhoo...

Selamat Mencoba ^_^

Resep Tongseng Ayam

Belakangan tongseng menjadi masakan yang banyak diminati oleh masyarakat. Tetapi bila kita beli tongseng direstoran tentu akan mengoceh duit yang lumayan banyak ya bunda, apalagi kalo tongseng kambing. Nah sekarang bunda cukup buat sendri aja. Yuk kita inti resepnya...

Bahan yang diperlukan :
1 kg ayam bagian dada & paha (potong kecil)
1/4 kol potong kasar

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
4 siung bawang putih
4 cm kunyit
1 batang serai, bagian putih aja

Bumbu:
5 buah cabe hijau besar, rajang kecil
3 cm jahe,geprek
2 buah daun jeruk
1 blok kaldu ayam (boleh skip)
1 batang daun bawang, iris kecil
2 buah tomat, potong sesuai selera (saya belah 4)
3 cm lengkuas, geprek
5 buah cabe merah besar, rajang kecil
1/4 sdt pala bubuk/parut
1 sdt margarin utk menumis
3-4 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
500 ml santan encer
1/2 sdm gula pasir
Air secukupnya
Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

Tumis bumbu halus dengn margarin dan sedikit minyak, lalu masukkan daun bawang, tumis sampai harum.
lalu masukkan bumbu lain spt jahe lengkuas,daun jeruk dan cabai, adukterus sampai matang
lalu tuangkan sedikit air, masukkan potongan ayam. Masak hingga ayam berubah warna
Masukkan santan encer, beri sedikit garam dan penyedap sampai pas rasanya
Jgn lupa diaduk terus agar santan tidak pecah sampai ayam benar benar matang
Terakhir masukkan potongan tomat dan kol, masak sebentar sampai kol layu
Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng

Happy cooking ^_^

Detoksifikasi Racun Tubuh Dengan 5 minuman ini

Tidak dipungkiri lagi bahwa ditubuh manusia sangat banyak toksin ataupun racun. Baik toksin hasil kotoran tubuh maupun toksinyang berasal dr makanan dan minuman yang kita konsumsi. Toksin toksin ini tentunya tidak boleh kita biarkan ditubuh kita terlalu lama, karena bisa menyebabkan gangguan fungsi pada saraf maupun organ tubuh kita.

Untuk mengeluarkan toksin toksin tersebut dapat kita gunakan beberapa cara, diantaraanya melalui pengobatan ataupun therapy medis, serta bisa juga melalui pengobatan tradisional contohnya berbekam. Tapi disini kita akan bahas beberapa minuman alami yang dapat mentralisir toksin atau dikenal dengan detoksifikasi pada tubuh kita.

1. Jus Labu
Menurut pakar kesehatan Dr Poonam Rathod, sifat basa (asam) yang ada labu ampuh mentralisir asam lambung. Oleh krena itu, segelas jus yang mengandung serat labu sangat baik untuk mengatasi masalah pencernaan.

2. Teh Hijau
Sebagai antioksidan alami kandungan polifenol yang terdapat dalam teh hijau sangat membantu meregulasi glukosa dalam darah. Menurut Dr Rathod Polyphenol dapat menghambat pergerakan glukosa ke dalam sel-sel lemak, sehingga mencegah mereka memasuki aliran darah

3. Jus Jeruk
Sudah lazim ditengah kita bahwa jeruk salah satu buah yang kaya akan vitamin C. Dimana didalamnya juga terkandung flavonoid, yang bertindak sebagai antioksidan dalam elawan kuman dan bakteri penyebab penyakit.

4. Air Kelapa Segar
Selain menjaga tubuh dari dehidrasi, ternyata air kelapa, terlebih air kelapa muda, mampu mendetoksifikasi racun dalam tubuh secara alami. Selain itu air kelapa ternyata memiliki sangat banyak kandungan diantaranya Vitamin C, Asam nikotinat, Asam pantotenat, biotin, riboflavin dan juga asam folat. Menurut sebuah riset kesehatan disebutkan bahwa air kelapa juga sangat membantu menghambat proses penuaan kulit serta meningkatkan kekebalan tubuh.

5. Air Putih
Dan yang terakhir adalah air putih. Masih menurut Dr Poonam Rathod, mengkonsumsi air putih secara teratur sesuai kebutuhan tubuh mampu membersihkan sistem pencernaan, serta menghilangkan racun dan sisa-sisa makanan yang menempel di usus.

Risoles Ragout Ayam Keju

Sebenarnya untuk membuat risoles tidak diperlukan ketrampilan masak yang mumpuni, cuma ribetnya itu yg buat saya kadang males untuk buatnya. Tapi bagaimanapun juga, kalo uda selesai tinggal makan, wah puaaaaass banget sm hasil dan rasanya bunda. Nah kali ini kita kreasikan risoles isi ragout ayam dengan keju, hmmmm seperti apa ya rasanya...
Yang pasti bakalan buat suami dan sibuah hati gakkan berhenti makannya deh bun...
Yuk kita coba resepnya

Bahan :

200 gram daging ayam bagian dada, direbus lalu cincang
220 gram kentang, rebus jgn terlalu matang, potong dadu
2 batang daun sledri, cincang
Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus
3 buah wortel, potong dadu2
2 sendok makan tepung terigu
Susu UHT 165 ml (boleh juga memakai susu bendera diberi air dingin)
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Pala bubuk 1/ 4 sendok teh
Gula pasir sesuai selera aja
Kaldu bubuk jika suka, serta garam secukupnya

Cara membuat :
Tumis bawang bombay margarin 1 sendok sampai harum, lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit sampai menggumpal-gumpal. Lalu masukkan susu cair perlahan, sambil terus di aduk. Masukan ayam dan wortel, kentang dan semua bumbu2 lain. Masak terus hingga mengental. Terakhir masukkan sledri cincangnya. Aduk terus sampai mengental. oh iya, jgn lupa dicicipi ya, hasil enaknya tergantung selera kita dalam menambahkan gula dan garamnya.

Bahan Kulit :

150 gram terigu protein rendah atau sedang
2 butir telur
1/2 sdk teh garam
400 ml susu cair

Cara Membuat :

Campurkan tepung bersama garam, aduk rata. Lalu masukkan susu cair perlahan, aduk terus dan tuangkan susu sampai habis serta sampai tepung halus tidak ada yang menggumpal. Lalu masukkan telur (buang kulitnya ya...hehehe) dan aduk sampai rata.
Panaskan teflon ukuran 20 cm (pakai yg ada jg gpp), tuangkan secara memutar satu centong ke teflon sambil goyangkan teflon agar bentuk kulit risoles bulat dan merata.
Ulangi terus, sisakan sedikit adonan untuk pencelup risoles diakhir nanti.

Penyelesaian Akhir :

tepung panir kasar

Letakkan sesendok makan bahan isian pada selembar kulit risoles, lipat pinggirannya lalu gulung, rekatkan dengan air atau putih telur bila perlu. Setelah itu celupkan ke sisa adonan untuk kulit risoles tadi, lalu gulingkan ke tepung panir. Goreng sampai kuning kecoklatan. Goreng risoles gak perlu terlalu lama ya bunda, ntar gosong takutnya jadi risoles afrika heheheh...
Angkat dan sajikan bersama saos cabai botolan.....
Tips : Untuk mendapatkan bentuk risoles yang cantik saat digoreng, sebaiknya gunakan tepung panir yang kasar ya bunda.. ^_^

Pizza lembut tanpa Uleni

Bahan Biangnya:

2 sdt ragi instan (boleh merk apa aja, saya pake fermipan)
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
100 ml air putih dingin
Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata, diamkan selama 10 menit hingga berbuih.

Bahan Dough/Adonan:

500 gr tepung terigu protein tinggi
1 sdt garam
100 ml minyak goreng/minyak zaitun
250 ml air putih biasa (suhu ruang saja)

Bahan Topping dan Olesan:

saos tomat pizza (saya cuma pake saos tomat + Oregano)
sosis, kornet,ikan tuna kalengan dll
sayur2an (jagung manis pipilan, paprika hijau, bawang bombay dll)
Isian saya pake ayam rebus,jamur kancing rebus,sosis dan bawang bombay
keju mozarella, atau keju cheddar biasa, keju cheddar melted...sesuai selera.

Cara Membuat:

Siapkan mangkok besar, masukkan semua bahan kering (tepung terigu dan garam). Aduk hingga tercampur rata.
Lubangi bagian tengah tepung terigu seperti membuat sumur, lalu tuangkan bahan basah (adonan biang, air putih dan minyak goreng). Aduk campuran adonan pizza dengan menggunakan sendok kayu/centong nasi plastik hingga adonan roti tercampur rata (saya sarakan jangan/tidak menggunakan tangan untuk menguleni adonan ini, karena pasti akan lengket di tangan).
Istirahatkan adonan roti selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Olesi kedua telapak tangan dengan minyak goreng, kempiskan adonan roti. Olesi lagi kedua telapak tangan dengan minyak goreng, ambil adonan pizza, bulatkan lalu tipiskan, tusuk2 permukaan pizza dengan garpu, lalu beri olesan saus tomat untuk pizza dan taburi topping/isian sesuai selera.
Istirahatkan hingga mengembang kembali kurang lebih 30 menit. Panggang di dalam oven dengan suhu 180’C selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
Keluarkan pizza dari oven, sajikan hangat.

Kentang panggang isi ayam

BAHAN KULIT :
- 1/2 kg kentang, kukus, haluskan.
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm susu bubuk
- 2 sdm tepung terigu
- 1 btr telur, kocok lepas
- keju cheddar parut secukupnya (untuk taburan)

BAHAN ISI :
- 100 gr daging ayam, potong kecil-kecil
- 1 buah wortel sedang, potong kotak kecil-kecil
- 100 gr jamur kancing, potong kecil-kecil
- 100 gr kacang polong
- 2 siung bawang putih, geprek, cincang
- garam dan merica bubuk secukupnya/sesuai selera
- sedikit oregano bubuk
- 3 sdm tepung terigu
- air secukupnya

CARA MEMBUAT :

Isi : tumis bawang putih sampai harum, masukkan tepung terigu, aduk sampai bergumpal, tuangi air dan aduk sampai licin. bubuhkan garam dan merica bubuk. masukkan ayam dan wortel, tunggu sampai matang. masukkan kacang polong dan jamur kancing. masak sampai matang dan air asat sambil terus diaduk. Setelah matang, matikan api. terakhir bubuhkan oregano bubuk, aduk rata. Sisihkan.
Kulit : campur semua bahan (kecuali keju), aduk sampai tercampur rata. Tuang dalam loyang/pinggang tahan panas, ratakan pada bagian alas dan pinggirnya, sisihkan sebagian untuk tutupnya.
Beri adonan isi, kemudian tutup atasnya dengan campuran kentang. Terakhir beri parutan keju diatasnya. Panggang sampai matang. Sajikan dengan saus tomat/sambal botolan.

Resep Lasagna Yang Simpel & praktis

Lasagna, masakan italia yang kaya rasa dan tentu enak rasanya. Biasanya kalo ke Pizza Hut, pasti gak kelupaan dech buat mesen ini. Rasa lembut dan lumeran dari mozzarellanya begitu kena dilidah, belum lagi rasa daging nya yg begitu kuat. Hmmmm... yummy...

Sekarang bunda gak perlu susah kalo ingin makan lasagna, buat sendiri aja lagi. Mudah kok. Berikut resep lasagna yang mudah dan praktis.

Simak video berikut aja ya...

Onde - Onde

Panganan tradisional yang satu ini, begitu enak dan gampang dibuat. Jadi bunda gak perlu jauh2 beli atau nyari ketukang gorengan bila kepingin makan...hehehhe

Berikut Resep Onde-Onde

BAHAN KULIT :

250 gr tepung ketan
40 gr tepung maizena / jagung
60 gr gula pasir
1/4 sdt garam
210ml air santan encer hangat2 kuku
wijen

BAHAN ISI :

120 gr kacang hijau kupas, rendam di air
1 lbr daun pandan
air, rebus kacang hijau, daun pandan sampai kacang hijau mengembang, tambahkan
3 sdm munjung gula { kalo suka manis bisa ditambahi }
1/2 sdt garam
2 sdm santan bubuk, biar rasanya gurih

CARA MEMBUAT :

Masukkan tepung ketan, tepung maizena, gula, garam jadi satu, aduk pake tangan biar tercampur.
Masukkan air santan sedikit-sedikit sampai kalis / sampai bisa dibentuk
Ambil 1 gengam, pipihkan isi dengan kacang hijau, tutup bulatkan, gulingkan ke wijen
Cara menggoreng pake minyak yang banyak, minyaknya panasnya sedang, baru masukkan ondenya pakai api kecil sampai terapung, baru pake api sedang biar dalam matang & tidak meletus dar dor lalu langsung pake api besar itu yang bikin meletus.
Onde-onde ini bisa juga masuk freezer jadi kalo mau goreng keluarin sampai air es cair.

Tofu Pedas Gurih

Menemani santap keluarga dengan menu baru, boleh bunda coba dengan resep berikut ini. Tofu Pedas Gurih, selain rasanya yang nikmat, cara buatnya juga gampang kok.

BAHAN:

3 bungkus tofu rasa udang, potong setebal kurang lebih 0,5 cm
4 siung bawang putih, cincang kasar
2 buah cabai merah besar, cincang kasar (kalau tidak suka pedas buang bijinya, kalau kurang pedas bisa ditambah rajangan cabe rawit sesuai selera)
1 butir telur, kocok (beri garam sedikit)
Tepung panir
Garam dan gula pasir secukupnya
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

Lumuri tofu dengan telur dan tepung panir. Tepung panir tidak perlu terlalu tebal, yang penting merata di semua permukaan tofu. Goreng (deep fry) dengan minyak panas sampai berwarna keemasan. Sisihkan.
Sisakan sedikit minyak sisa menggoreng tofu di wajan (jangan terlalu banyak, asal cukup untuk melumuri permukaan wajan). Tumis bawang putih dan cabai sampai harum.
Masukan tofu yang sudah digoreng, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Jangan terlalu sering diaduk karena tofu mudah hancur, yang penting tercampur rata.
Sajikan ^_^

Selamat mencoba

Gulai Kepala Ikan Kakap

Buat bunda yang suaminya suka makanan santan, pasti akan suka resep berikut ini. Gulai Kepala Ikan Kakap. Berikut Resepnya.

BAHAN:
-Kepala ikan asin (saya pakai ikan asin kakap)
-6 buah bawang merah
-2 siung bawang putih
-cabe merah (sesuai selera)
-kunyit, laos, sereh, daun salam
-cabe rawit merah besar(iris)
-tomat/belimbing wuluh
-santan (sedikit aja)

CARA MEMBUAT:
1. Goreng kepala ikan asin sampe garing, sisihkan
2. Tumis bawang, cabe, merah dan kunyit yang sudah digiling halus, masukan sereh, laos dan daun salam sampai harum
3. Masukan santan, aduk-aduk, sudah mendidih masukan ikan asin, irisan cabe rawit dan tomat/belimbing wuluh

Coffee Choco Pudding

Adapun bahan yang dierlukan untuk membuat Coffee Choco Pudding adalah

BAHAN :

125 gram extra dark chocolate
125 gram blueband
4 telur
100 gram gula pasir
1 sdm golden syrup (ganti sirup maple tak apa)
2 sdm kopi bubuk (saya pakai nescafe)
1 sdm pasta vanila.
1 sdm kayu manis bubuk
50 ml susu ultra low fat
Gula donat secukupnya

PERSIAPAN :
Panaskan oven 180 derajat celcius, loyang pie yang dilapisi aluminium foil atau bisa (justru di anjurkan) memakai cup aluminium foil

CARA MEMBUAT :
1. Lumerkan coklat dan blueband dengan cara tim
2. Kocok telur, syrup, gula hingga pucat mengembang.
3. Larutkan kopi dengan susu, kayu manis , vanila tuang ke coklat yang mulai hangat.
4. Masukkan ke kocokan telur, aduk rata.
5. Tuang ke cetakan/loyang. Panggang 30 menit.
6. Biarkan dingin, taburi gula donat. Sajikan.

Selamat Mencoba ^_^

Almond Cheese Crispy

Resep berikut ini cocok untuk jadi panganan ringan buat nonton tv bersama keluarga. Almond Cheese Crispy sangat gurih renyah dan pasti gak bosenin makannya. Yuk intip resepnya

BAHAN 1 :
- 3 butir kuning telur
- 2 putih telur
- 250 gram gula
- 1sdt vanili bubuk

BAHAN 2 :
- 2 sdm butter
- 20 gram susu bubuk
- 150 gram tepung protein rendah

CARA MEMBUAT :

Kocok bahan 1 sampai kental dengan speed sedang.
Setelah itu masukkan masukkan bahan 2.
Cetak menggunakan ring diameter 7cm diatas silpat.
Panggang di oven dengan suhu 150 derajat selama 20 menit.
Angkat keluarkan dari oven, sajikan dech.... ^_^

Tehnik memanggang Au Bain Marie

Au Bain marie merupakan salah satu tehnik dalam memanggang roti yang berasal dari perancis. Dikenal juga dengan sebutan Water Bath atau rendam air, karena tehnik pemanggangan ini memang menggunakan air sebagai salah satu komponen dalam prosesnya. Banyak kue yang memakai tehnik ini dalam pengovenannya..Seperti cheese cake, puding custard..klappertaart, dll. Tehnik ini bs juga digunakan untuk memanaskan makanan.

Makaroni skotel yang di panggang dengan cara ini juga menghasilkan makaroni skotel yang kering bagian atasnya ..tapi tetep lembut di dalam. Keuntungan dari tehnik au bain marie ini..kue2 akan matang sempurna sampai ke dalamya. Tapi jika menggunakan loyang bongkar pasang..lapisi dulu ya dengan alumumium foil, supaya air tidak merembes masuk ke kue.

Untuk mengoven dengan tehnik au bain marie ini..pertama kita siapkan dua buah loyang. Loyang pertama harus lebih lebar dari loyang wadah kuenya. Kemudian kita beri air panas sampai setinggi 1/4 loyang kuenya, kemudian kita letakkan loyang yang berisi kue di atasnya..lalu di oven seperti biasa.

Dalam proses memanggang di perlukan agak lama..kita harus sering cek..apakah airnya sudah mengering atau belum. Jika air sudah habis..dan waktu pemangganan masih harus berjalan..bisa di tambah air panas lagi. Letakkan loyang di bagian rak di oven paling bawah..agar panas bisa maksimal. Untuk lebih jelasnya kita bisa melihat video berikut :

Semoga bermanfaat ya teman..sedikit tipsnya..^^

Tips Memilih dan Merawat Tepung

Sebagai komponen utama dalam membuat kue maupun lainnya, tentunya pemilihan tepung yg baik adalah hal yg mutlak. Kualitas tepung sangat mempengaruhi rasa, warna maupun konsistensi dan bentuk adonan. Sebaiknya kita jeli memilih tepung, untuk menghasilkan panganan yang lezat dan cantik bentuknya. Berikut tips untuk memilih tepung yang baik :

Yang pertama harus Anda perhatikan adalah warna tepung. Warna tepung haruslah putih, bersih dan tidak berbau. Pastikan pula bahwa tepung yang Anda pilih tak berbau apek.
Anda juga harus tahu jenis tepung apa yang Anda gunakan untuk memasak. Kenali tekstur dan ciri-cirinya agar tak salah pilih bahan.
Ayak tepung sebelum digunakan agar kotoran yang ada pada tepung tak terbawa saat kita memasak.
Anda bisa menjemur tepung yang tersimpan. Menjemur tepung di bawah sinar matahari atau menaruhnya dalam oven dan memanaskannya akan mengatasi kelembaban agar tepung tidak mudah berbau apek.
Saat sudah menggunakan tepung jangan lupa untuk menutup rapat kantungnya.
Simpan tepung dalam kulkas agar bebas dari kotoran dan lain sebagainya. Ini akan membuat tepung jadi lebih tahan lama.

Demikian beberapa tips memilih dan juga menyimpan tepung agar lebih tahan lama dan bisa menghasilkan kue dengan kualitas terbaik. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya....

Masak Daging Kambing Teriyaki

Sekali kali boleh juga berkreasi dengan olahan daging. Yuk kita coba resep Masak Daging Kambing Teriyaki berikut ini bunda...

BAHAN :

200 gr daging kambing
3 sendok makan saus teriyaki
3 sdm kecap manis
1/3 sdt garam
1 sdt gula palem
5 buah cabai rawit utuh
1 buah tomat, potong dadu
2 siung bawang putih, keprek
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1/3 sdt merica
2 sdm minyak untuk menumis
1 ruas jahe
150 ml air

CARA MEMBUAT :
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
Masukkan daging kambing yang sdah dipotong-potong Aduk-aduk hingga berubah warna
Tambahkan saus teriyaki, kecap, merica, gula palem dan garam
Tambahkan air lalu masak hingga meresap dan air berkurang
Masukkan tomat dan cabai rawit. aduk sebentar hingga cabai layu.
Angkat dan sajikan

Ikan Tuna Masak Saos Tiram

Ikan Tuna Masak Saos Tiram, tentu pas buat hidangan makan malam. terlebih untuk suami tersayang.

BAHAN:

-Bawang bombay
-Cabe merah
-Cabe hijau
-Air
-Bawang putih
-Ikan tuna ( direndam dg air jahe dan perasan jeruk nipis)
-Saos tiram
-Kecap manis
-Tomat

CARA MEMBUAT:
Tumis bawang bombay, cabe merah dan hijau sampai harum
Beri air dari hasil blender bawang putih
Masukan saos tiram
Tambahkan kecap manis, potongan tomat, dan potongan ikan tuna

NOTE: Masak ikan tuna maximal 3 menit, kalau terlalu lama daging ikan akan keras

Mengenal Jenis gula serta penggunaannya

Walaupun memiliki rasa yang sama, yaitu manis. Ternyata gula memiliki banyak jenis dan juga penggunaan yang berbeda untuk setiap jenisnya. Untuk seorang kuli dapur (hehehe) mungkin bunda perlu untuk mengetahui jenis dan kebunaan dari beberapa gula yang lazim kita gunaan dalam pembuatan kue maupun makanan lainnya. Simak uraian berikut

GULA PASIR (GRANULATED SUGAR)
Terbuat dari sari tebu yang mengalami proses kristalisasi.
Ada yang berwarna putih, ada juga yang berwarna kecoklatan (raw sugar).
Karena ukuran butirnya seperti pasir, maka sering disebut gula pasir.
Biasanya digunakan sebagai pemanis untuk masakan, minuman, kue atau penganan lain.

GULA PASIR BERBUTIR KASAR (CRYSTALLIZED SUGAR)
Bentuk butirannya agak besar, lebih besar dari gula pasir.
Biasanya digunakan untuk taburan pada kue yang dipanggang seperti kue kering, karena gula jenis ini tidak meleleh pada suhu oven.
Di TBK banyak dijumpai gula ini dengan penampilan yang warna warni.

GULA KASTOR (CASTER SUGAR)
Ukuran butirnya lebih halus dari gula pasir. Warnanya putih bersih. Paling sering digunakan untuk bahan campuran pada pembuatan cake, cookies atau pastry karena mudah larut/bercampur dengan bahan lain.
Membuatnya cukup mudah, masukkan gula pasir di kantong plastik. Pukul-pukul lalu saring. nah, hasil ayakan tersebut bisa menggantikan gula kastor.

GULA BUBUK (ICING SUGAR atau CONFECTIONERS SUGAR)
Gula yang mengalami proses penghalusan sehingga berbentuk bubuk.
Kadang juga disebut tepung gula. Karena mudah larut, sehingga cocok digunakan untuk membuat meringue, krim atau taburan pada cake atau kue kering.
Ada gula bubuk yang mengandung pati jagung sehingga tidak mudah menggumpal.

GULA DONAT
Gula ini memang khusus digunakan untuk taburan donat.
Teksturnya berbentuk tepung halus dan warnanya putih.
Keistimewaannya, gula ini rasanya dingin di mulut karena mengandung mint dan tidak basah bila terkena minyak. Kadang, gula ini juga digunakan untuk membalur Putri Salju (cookies). Dapat diperoleh di TBK (Toko Bahan Kue).

GULA DADU (CUBE SUGAR)
Gula yang berbentuk dadu ini mempunyai mutu yang baik.
Biasanya dipakai sebagai pemanis pada minuman teh atau kopi.

BROWN SUGAR
Gula jenis ini adalah gula pasir yang proses pembuatannya belum selesai dan dibubuhi molasses sehingga berwarna kecoklatan (mirip gula palem).
Aromanya harum karamel dan rasanya legit. Rasanya tidak semanis gula pasir.
Penggunaan gula jenis ini pada cookies membuat cookies menjadi lebih moist daripada menggunakan gula pasir.
Ada beberapa macam Brown Sugar :
Soft/Light Brown Sugar dan Dark Brown Sugar.
Gula jenis ini dapat ditemukan di TBK (toko2 bahan kue) besar seperti Titan etc.
Sebetulnya kekhasan gula ini tidak dapat digantikan, tapi bila sulit memperolehnya, dapat digantikan dengan campuran gula pasir dengan gula palem dengan perbandingan 1 : 1.

GULA PALEM (PALM SUGAR atau PALM SUIKER)
Disebut juga GULA SEMUT. Berasal dari nira/sari batang bunga pohon aren.
Berbutir seperti pasir halus dan berwarna coklat. Harumnya khas.
Biasanya gula jenis ini digunakan untuk membuat Ontbijkoek, fruit cake atau juga untuk campuran cookies seperti pada Pitmopen.

GULA JAWA (GULA MERAH)
Dibuat dari nira/sari bunga pohon kelapa (batang manggar). Umumnya gula jenis berbentuk silinder kecil atau seperti mangkuk kecil karena dicetak dengan batok kelapa.

GULA AREN
Terbuat dari nira/sari bunga pohon aren. Aromanya lebih khas daripada gula jawa.
Umumnya berwarna lebih gelap dari gula jawa.

GULA BATU
Gula yang bentuknya seperti bongkahan kecil batu dan butirannya kasar.
Rasanya tidak semanis gula pasir tetapi cita rasanya lebih legit. Gula ini meleleh perlahan.
Biasanya digunakan untuk minuman (seperti pelengkap pada teh poci) atau membuat kue.
Sebagai pengganti gula pasir dapat menggunakan perbandingan, 1 sdt gula pasir = 2 sdt gula batu.
Supaya lebih mudah larut, memarkan atau haluskan dahulu gula batu sebelum digunakan.

MADU
Madu dibedakan berdasarkan jenis lebah dan jenis bunga yang diisap oleh lebah tersebut. Misalnya, madu kelengkeng, madu kopi, madu hutan dan lain-lain.
Tiap jenis madu memiliki karakteristik yang berbeda, baik rasa maupun warnanya.
Madu yang baik mempunyai ciri : kental, berwarna coklat kekuningan sampai coklat gelap, jernih, bersih, tidak
berbusa dan manis.
Madu yang berwarna keruh dan berbusa mengindikasikan bahwa madu tersebut telah ditambah gula pasir atau corn syrup. Madu seperti ini sering didatangi semut.
Madu yang terkontaminasi ditandai dengan munculnya bintik-bintik putih pada permukaan madu dan rasanya berubah asam. Karena kandungan airnya relatif rendah, madu awet disimpan di suhu ruang dalam waktu cukup lama. Tetapi bila kemasan telah dibuka, sebaiknya disimpan di kulkas.

SIRUP MAPLE atau MAPLE SYRUP
Dibuat dari getah pohon maple dengan cara merebusnya hingga kental.
Bentuknya menyerupai madu tapi aromanya berbeda dan sedikit agak tajam.
Sirup ini banyak dipakai sebagai tambahan citarasa pada kue/makanan, misalnya, disiramkan pada ice cream atau pancake.
Syrup ini masih jarang dijumpai di Indonesia.

CORN SYRUP
Atau sirup jagung, merupakan produk samping dari pengolahan jagung. Rasanya tidak semanis sirup gula.
Dibuat dari pati jagung yang diolah dengan sejenis enzim sehingga berubah menjadi bentuk sirup kental.
Corn syrup akan memberikan efek moist pada cookies.
Ada 2 jenis, LIGHT CORN SYRUP yang berwarna kuning muda, bening dan beraroma lembut serta DARK CORN SYRUP yang agak kehitaman seperti molases. Dark Corn Syrup, pada pembuatannya ditambahkan citarasa dan pewarna karamel sehingga warna dan rasanya sedikit berbeda.
Syrup jenis ini banyak digunakan untuk minuman, roti, cookies dan ice cream.

GOLDEN SYRUP
Sirup berwarna kuning keemasan yang terbuat dari ampas molases, dijual dalam kemasan botol di pasar-pasar swalayan.

SIMPLE SYRUP
Adalah syrup atau larutan gula yang dibuat dengan mencampur air dan gula dengan perbandingan 1 : 1.
Biasanya digunakan sebagai olesan untuk memberikan efek lembab/tidak kering pada cake2 seperti Black Forest dan lain-lain.

GULA MALTOSE
Merupakan hasil fermentasi tepung beras (padi-padian) yang telah mengalami perendaman, pengeringan, pemanganggan dan penggilingan.
Bentuknya seperti madu, berwarna kuning, kental dan rasanya lebih manis dari madu.
Gula maltose ini memberikan rasa yang nikmat setelah dioleskan pada bebek/ayam/turkey panggang.
Dijual dalan kemasan botol di pasar swalayan.

GLUCOSE
Adalah cairan bening yang bentuknya sangat pekat dan lengket. Sehingga untuk menakarnya, agar jumlah yang
ditakar akurat, alat penakarnya harus dioles dg minyak (bisa minyak zaitun atau mentega/margarin).
Glucose ini akan mencair bila dipanaskan. Biasanya digunakan untuk membuat Florentine cookies dan praline. Dijual kiloan di TBK tertentu.

FRUCTOSE
Larutan gula ysng dikemas dalam botol plastik. Digunakan untuk campuran minuman atau pudding. Dijual di pasar swalayan.

CARAMEL
Atau karamel, yang dibuat dengan memanaskan gula pasir sampai gula meleleh dan berwarna kuning kecoklatan.
Karamel mempunyai keharuman yang khas.

GULA JELLY (JELLY MALLOW)
Adalah larutan gula yang berwarna kuning kental sehingga mirip dengan jelly.
Biasanya larutan gula ini digunakan sebagai campuran dalam membuat butter cream.
Dijual dalam kemasan plastik, dan mudah diperoleh di TBK.

Rollade Ayam Dengan Saus Kecap Inggris

Ingin menu baru dan berbeda untuk hidangan keluarga...??? Tdak ada salahya bunda coba resep yang satu ini, Rollade Ayam dengan Saus Kecap inggris

BAHAN:

- Dada ayam, dipotong
- 4 sdm tepung panir
- 1 btr telur
- lada bubuk
- garam
- gula

CARA MEMBUAT:
1. Masukkan dada ayam yang sudah dipotong ke food processor
2. Tambahkan telur, lada bubuk, garam, gula, tepung panir, campur semua
3. Siapkan dadaran telur
4. Taruh adonan yang sudah dicampur tadi diatas dadaran telur
5. Gulung bersama dengan alumunium foil, bungkus dengan alumunium foil
6. Kukus selama 20 menit atau pegang, kalau sudah kencang berarti sudah matang

BAHAN SAOS:
- 1 sdm kecap inggris
- Kecap manis sesuai selera
- Kecap asin sesuai selera
- Cabe merah dan hijau sesuai selera
- Tomat, diiris
- Bawang bombay
- Bawang putih
- Mentega
- Air secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega sampai harum
2. Tambahkan air secukupnya
3. Tambahkan kecap inggris, kecap manis, kecap asin
4. Tumis dengan cabe merah dan hijau jika suka agak pedas
5. Aduk rata, masukkan irisan tomat
6. Masukkan rollade ayam, jangan terlalu lama

Siap Dihidangkan... ^_^

Macaroni Schotel

Macaroni Schotel Panggang merupakan menu yang sangat pas untuk dihidangkan pada saat kumpul bareng dengan keluarga. Selain rasanya yang mewah dengan lumeran keju, macaroni schotel juga gampang untuk dibuat. Yuk intip caranya..

Bahan Inti :

250 gr Macaroni Elbow
2 sdm tepung cakrakembar
200 gr keju parut
150 gr daging giling
100 gr smoked beef ( bisa diganti daging giling atau daging ayam )
1 buah bawang bombay cincang
1 siung bawang putih cincang
1 sdt kaldu bubuk sapi atau ayam (sesuaikan dgn dagingnya )
1/4 sdt gula pasir
3/4 sdt garam ( sesuai selera )
1/4 sdt pala
1/2 sdt merica bubuk
500 ml susu cair full cream
5 butir telur kocok lepas

Bahan saus putih (bechamel):

400 ml susu cair
1 sdm mentega/ margarin
3 sdm tepung terigu
1/4 sdt garam
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
50 gr keju parut

Bahan taburan : 100 gr keju parut

Cara Membuat :

Rebus macaroni hingga 1/2 matang
Panaskan margarin tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum
Masukkan daging giling sampai berubah warna masukkan smoked beef aduk rata
Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata,kecilkan api masukkan macaroni tambahkan pala, merica, garam gula pasir, kaldu bubuk aduk rata angkat, biarkan hangat
Masukkan keju &telur aduk sampai rata, tuang ke dlm alumunium foil,kukus ke dlm kukusan yg sudah dipanaskan 15 menit angkat sisihkan

Cara membuat topping/ saus putih :

Panaskan margarin masukkan terigu aduk cepat hingga rata, masukkan susu sedikit demi sedikit sampai adonan kental.
Masukkan keju, garam,gula pasir, pala & merica adul sampai licin, sisihkan

Penyelesaian:
Tuang saus putih diatas macaroni yg telah dikukus hingga rata, taburi dg keju parut panggang -+ 10 menit hingga kecoklatan dg suhu 180 derajad dg cara Au Bain Marie ( taruh air sedikit diloyang )

Es Krim Pandan

Es krim....sapa sih yang gak mau? Apalagi bila es krim buatan sendiri yg lebih jelas sehat dan simple. Yuk kita buat es krim sendiri, Es Krim Pandan....

BAHAN 1:

2 sendok makan maizena (saya pake 3 sendok makan)
300 ml air
1 butir telur
1/4 sendok teh vanili (saya pake essence)

BAHAN 2:

1 sendok makan munjung sp (saya pake sponge 28)
1 kaleng susu kental manis dan air bekas kaleng susu (300 ml)
pasta pandan secukupnya

Cara membuat :

Masak bahan 1 sampai meletup2 dengan api kecil.
Dalam wadah masukkan SKM, sp (saya sponge 28), air bekas susu + adonan bahan 1
Mixer selama 30 menit ya (harus 30menit biar ngembang sempurna)
Setelah dimixer selama 30 menit masukan adonan kedalam feezer selama 2 jam
Keluarkan adonan lalu beri pasta pandan & mixer lagi selama 10 menit

Ayam Bakar Bumbu Manis

Mencoba Ayam Bakar dengan bumbu manis? yuk kita coba bunda..

BAHAN :
- 1 ekor ayam potong 8
- Garam secukupnya

BUMBU HALUS UNGKEP :
- 5 siung bawang putih
- 5 cm kunyit
- 5 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 2 sdm ketumbar
- 3 sdm gula merah
- 1 sdt garam

BUMBU OLESAN (aduk jadi satu) :
- 3 sdm saus tomat (aku pakai de*monte)
- seujung sendok merica bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 5 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT :
1. Cuci ayam hingga bersih, scrub dengan garam semuanya supaya lendir dan bau ayam hilang. Cuci lagi hingga benar2 bersih.
2. Tata di tempat untuk mengungkep masukkan bumbu halus beri air hingga terendam
3. Didihkan hingga air terserap. Matikan api
4. Siapkan api dari arang/batok kelapa untuk membakar ayamnya.
5. Bakar ayam jangan terlalu gosong lalu oles2 permukaan dengan bumbu olesan hingga ayam matang dan berwarna coklat merata. Boleh ditambah madu jika suka......

Selamat mencoba

Kue Lumpur Khas Sidoarjo

Ada yg pernah makan kue lumpur gak, pasti enak ya...?
Berikut saya share resep Kue Lumpur Sidoarjo nya...

Bahan:

75 gr Tepung Terigu
75 gr Tepung Beras
175 gr Gula Pasir
250 gr Telur, kocok lepas
1.125 cc Santan Matang Kental
Garam secukupnya
Vanili

Cara membuat:

Campur semua bahan (tepung terigu, tepung beras, gula, garam, vanili dan santan) aduk hingga rata.
Masukkan kocokan telur, aduk hingga rata
Cetak adonan dg cetakan lumpur yg telah panas dan diolesi minyak sayur, untuk hasil yg kelenyer/tdk bantat harus menggunakan api atas (arang) dan bawah (kompor)
Masak hingga matang, sajikan smile emoticon

Selamat mencoba ^_^

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

About Me