Macaroni Schotel

Macaroni Schotel Panggang merupakan menu yang sangat pas untuk dihidangkan pada saat kumpul bareng dengan keluarga. Selain rasanya yang mewah dengan lumeran keju, macaroni schotel juga gampang untuk dibuat. Yuk intip caranya..


Bahan Inti  :

• 250 gr Macaroni Elbow
• 2 sdm tepung cakrakembar
• 200 gr keju parut
• 150 gr daging giling
• 100 gr smoked beef ( bisa diganti daging giling atau daging ayam )
• 1 buah bawang bombay cincang
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 sdt kaldu bubuk sapi atau ayam (sesuaikan dgn dagingnya )
• 1/4 sdt gula pasir
• 3/4 sdt garam ( sesuai selera )
• 1/4 sdt pala
• 1/2 sdt merica bubuk
• 500 ml susu cair full cream
• 5 butir telur kocok lepas

Bahan saus putih (bechamel):

• 400 ml susu cair
• 1 sdm mentega/ margarin
• 3 sdm tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 50 gr keju parut

Bahan taburan : 100 gr keju parut

Cara Membuat :

1. Rebus macaroni hingga 1/2 matang
2. Panaskan margarin tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum
3. Masukkan daging giling sampai berubah warna masukkan smoked beef aduk rata
4. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata,kecilkan api masukkan macaroni tambahkan pala, merica, garam gula pasir, kaldu bubuk aduk rata angkat, biarkan hangat
5. Masukkan keju &telur aduk sampai rata, tuang ke dlm alumunium foil,kukus ke dlm kukusan yg sudah dipanaskan 15 menit angkat sisihkan

Cara membuat topping/ saus putih :

1. Panaskan margarin masukkan terigu aduk cepat hingga rata, masukkan susu sedikit demi sedikit sampai adonan kental.
2. Masukkan keju, garam,gula pasir, pala & merica adul sampai licin, sisihkan

Penyelesaian:
Tuang saus putih diatas macaroni yg telah dikukus hingga rata, taburi dg keju parut panggang -+ 10 menit hingga kecoklatan dg suhu 180 derajad dg cara Au Bain Marie ( taruh air sedikit diloyang )

Related Posts:

Tweet